sábado, 28 de febrero de 2009

LIBROS DE BELENISMO

REVISTA TALLER DE BELEN





Libro. Cómo hacer belenes

126 páginas Encuadernación: cartulina plastificada a todo color. En este libro se recoge toda la tradición belenística complementada con las nuevas técnicas decorativas. El paisaje, el portal, las estrellas, ríos, largos, edificios, los personajes, la iluminación, efectos especiales: hogueras, ángeles que aparecen, automatismos.


MANUAL PRÁCTICO DE BELENES
Manuel Ortega Rodríguez


Paginas: 128
Dimensiones: 24x17
Formato: libro en rustica cosido a hilo
Año: 2006 tercera edicion




http://www.belenante.com/index.html
libro “El Belenismo en Alicante”, una preciosa publicación de 173 páginas, con 218 ilustraciones en color y otras en 8 en blanco y negro, que hace una minuciosa relación de la historia y del trabajo artístico del belenismo alicantino.

IDEAS PARA MEJORAR SU BELÉN - Miguel Álvarez Velasco - 125 páginas - 1996 - Ediciones EAC

miércoles, 18 de febrero de 2009

FOTOS NACIMIENTO ABORIGEN 2008

NACIMIENTO REALIZADO EN EL HOTEL LA QUINTA ROJA EN GARACHICO- TENERIFE
DEDICADO A LA ISLA DE GRAN CANARIA





REPRODUCCIÓN DE LA CUEVA PINTADA LOCALIZADA EN GALDÁR DONDE SE SITUO EL NACIMIENTO

VISTA AL FONDO DEL ROQUE NUBLO, LOS PASTORES SALTANDO LOS RISCOS Y TOCANDO LA CARACOLA

AL FONDO EL CENOBIO DE VALERON,EN PRIMER PLANO VIVIENDA ABORIGEN ABIERTA PARA VER EL PROCESO DE CONSTRUCCIÓN

INTERIOR DE LA CUEVA FUNERARIA CON LAS MONIAS ABORIGEN

VISTA EXTERIOR DE LA CUEVA DONDE SE ENCUENTRA LAS MONIAS



NACIMIENTO CON LOS TRES REYES ADORANDO AL NIÑO
DIBUJOS DE LA CUEVA PINTADA AL FONDO


VISTA DEL ROQUE NOBLO CON EL TEIDE AL FONDO SOBRE EL MAR DE NUBLES


NACIMIENTO CON LOS PRESENTES DE REGALOS, GANIGOS DE GOFIO, LECHE
Y UN CESTO DE HIGOS

UNA VISTA GENERAL


VICENTE DIAZ (BELENISTA) DELANTE DEL TRABAJO REALIZADO

lunes, 16 de febrero de 2009

ANIMAS DE ARBEJALES - TEROR


Lunes, 16 de Febrero de 2009
Autor: Redacción BienMeSabe

El pasado viernes 13 de febrero tuvo lugar en el Auditorio de Teror (Gran Canaria) la presentación del libro y DVD sobre el Rancho Ánimas de Arbejales-Teror Guardianes de una Tradición Centenaria.


Desde hace años algunos componentes y seguidores del Rancho de Ánimas de Arbejales-Teror (Gran Canaria) han venido demandando una obra seria y lo más fidedigna posible, que refleje la compleja realidad cultural de esta reliquia etnográfica y de la tradición popular que representa. Muchos estudiosos se han acercado a los Cantadores para llevar a cabo diversos trabajos de investigación y divulgación; sin embargo, a pesar de su buena voluntad y dedicación, el sentimiento de desamparo ha seguido latente en los Guardianes de la Tradición. Todos los autores de la investigación multidisciplinar que presentamos han estado y siguen vinculados al Rancho de Ánimas por razones intelectuales, de pertenencia, familiares e, incluso, afectivas. En tal sentido, coinciden en dejar en segundo plano su protagonismo y, más allá de la vanidad de la autoría, aspiran sencillamente a dar respuesta a aquel prolongado anhelo de los viejos Cantadores de Ánimas. Sin lugar a dudas, estas páginas son en realidad El libro del Rancho, la obra que toda esta sacrificada y devota gente merece.


La compleja realidad social y cultural del Rancho de Ánimas de Arbejales-Teror ha precisado un estudio que, a partir de diversos enfoques, garantizase en lo posible un acercamiento especializado, una visión global que a partir de la compilación, clasificación e interpretación de las fuentes orales y documentales que hoy se conservan, respondiera al objetivo de preservar la memoria viva de los Cantadores y, al mismo tiempo, permitiera la divulgación y conocimiento de sus actividades. Historia, Biografías, Religión, Antropología, Música y Filología, se complementan en este trabajo con el objetivo de desentrañar una realidad rodeada de misterio.


Este trabajo empezó a gestarse hace más de tres años con el apoyo y colaboración de la Concejala de Cultura Carmen Delia Ortega Domínguez y del Alcalde Juan de Dios Ramos Quintana, hombre muy vinculado familiarmente a los Cantadores.


Para los que han participado en este proyecto el trabajo ha sido complejo, docentes comprometidos con el trabajo en sus respectivos centros escolares; el tiempo de dedicación ha salido principalmente de fines de semana, festivos y períodos vacacionales.


Acerca del Rancho dé Animas de Arbejales-Teror y los Ranchos en general se ha escrito muy poco, lo que ha conllevado una importante labor investigadora y reflexiva por parte de todos loa componentes de este grupo de trabajo. Los datos y conocimientos de que se disponía eran parciales, y fragmentarios y, además, quedaban delimitados en el tiempo. Por este motivo, en algunos casos, se han planteado hipótesis debidamente documentadas o, cuando ello no ha sido posible, estas hipótesis han sido expuestas y justificadas con la mayor claridad, dejando constancia de tal circunstancia.


La principal fuente de información de este libro ha sido el mismo Rancho: sus componentes, familiares de antiguos miembros, ancianos de Arbejales y Teror, gente afín al grupo y devotos de las Ánimas. Habría que destacar en este sentido a algunos de los actuales Guardianes de la Tradición, en especial a Jesús Quintana Quintana, Ramón Cárdenes Estévez y Simeón Ramos Quintana. La recopilación de los textos les corresponde y no hubiera sido posible sin su implicación, ayudándonos a comprender mejor esta ancestral y valiosa tradición.


El DVD que acompaña la edición de esta obra, y que ha sido editado por Francisco Javier Tabares Díaz, incluye el libro digitalizado y una amplia selección de archivos audiovisuales. En él se presenta un muy interesante documento videográfico realizado a principios de los ochenta por el ICEF, con Guión y Documentación de José Ramón Santana Godoy, cedido gentilmente por el Cabildo de Gran Canaria. La Galería Fotográfica está compuesta por 253 fotos, las más antiguas cedidas por las familias de miembros del Rancho de Arbejales y Teror.


La selección de temas musicales es una variada muestra de cómo suena el Rancho, los seis últimos temas corresponden a una grabación de campo; realizada por el técnico de sonido Hilario Benítez Galván, en la salida de Aríñez del 24 de febrero de 2007. Las demás son grabaciones de Roberto Suárez Ojeda, Francisco Trejo Ojeda, Oriol Prunés, y del Instituto Canario de Etnografia y Folklore (Cabildo .de Gran Canaria). Las piezas musicales más antiguas de este DVD son una copla a capela de Raimundo Santana (“Mundito”) y una deshecha de novios de Pedro Herrera, ambas son material inédito grabado a principios de los años 60 por Lothar Siemens, gentilmente cedido para este proyecto.


Roberto Suárez Ojeda, Francisco Trejo Ojeda, Oscar Vizcaíno Déniz, Alfredo Viera Ortega, Julio Sánchez Rodríguez y Oriol Prunés son los autores de la obra.
Noticias Relacionadas:
Nuevo libro en BienMeSabe.org: Los Ranchos de Ánimas en Canarias. Aspectos históricos en la cumbre y suroeste de Gran Canaria, de F. Suárez Moreno.Redacción BienMeSabe - 12-12-2008

sábado, 14 de febrero de 2009

Los Ranchos de Ánimas en Canarias, aspectos históricos en la cumbre y suroeste de Gran Canaria

http://www.bienmesabe.org/

Estado: Publicado Fecha: 13-12-2008
Descripción: Después de la publicación del libro-enciclopedia virtual sobre Canarias Sabías que..., BienMeSabe.org ofrece su segunda publicación en formato amplio. Esta vez se trata de un estudio histórico y detallado de los Ranchos de Ánimas de Canarias, firmado por Francisco Suárez Moreno, Cronista Oficial de La Aldea de San Nicolás. Probablemente estamos, a día de hoy, ante el trabajo más pormenorizado y exhaustivo sobre esta joya etnográfica-musical de las Islas Canarias.
[Descargar]

http://productora.bienmesabe.org/produccion.php?id=9

viernes, 13 de febrero de 2009

EL RANCHO DE ÁNIMAS DE TEROR PRESENTA EL MAYOR ESTUDIO QUE SE HA REALIZADO DE ESTA TRADICIÓN


El Rancho de Ánimas de Teror presentará este viernes 13 de febrero, en el Auditorio de Teror, a las 20,00 h., el libro con DVD titulado "Rancho de Ánimas de Arbejales-Teror. Guardianes de una Tradición Centenaria".
Se trata del mayor estudio y recopilación que se ha hecho del grupo, realizado por seis especialistas de diferentes campos. Alfredo Viera ha tratado la parte histórica, Francisco Trejo las biografías y anécdotas, Julio Sánchez la parte religiosa, Oscar Vizcaíno la antropológica, Roberto Suárez la musical, y Oriol Prunés la filológica.
El libro publicado en Anroart Ediciones tiene cerca de 600 páginas que aportan una gran cantidad de documentación recabada en archivos, y bibliotecas, además de 50 entrevistas realizadas a los componentes del Rancho; y un álbum de imágenes con historia del Rancho . La publicación ha sido promovido por la Concejalía de Cultura del Ayuntamiento de Teror y la Escuela Municipal de Música “Candidito” a través del apoyo del Gobierno de Canarias, Cabildo y Caja Insular de Canarias.
Los Ranchos de Canarias son una de las manifestaciones populares mas antiguas que se conservan hoy en día en esta región. Cuando surgieron, allá por el siglo XVI, se extendieron rápidamente por todo el archipiélago. Su principal misión era recaudar limosna para decir misas por las almas del Purgatorio, a la vez constituían una fuente divulgadora del Evangelio que llegaba a las zonas mas recónditas de nuestra geografía.
Los Ranchos calaron de forma profunda en el pueblo llano y salir en invierno casa por casa, en busca de la ansiada limosna con que pagar las misas por la redención de las Ánimas, era misión obligada para muchos hombres.

miércoles, 11 de febrero de 2009

REPORTAJES DE PRENSA Y ENTREVISTAS

ESTOS SON LOS ARTICULOS Y EMISORAS DONDE HE TENIDOS ENTREVISTAS O HABLAN DE LOS BELENES REALIZADO POR VICENTE DIAZ Y MIS PAGINAS DE INTERNET




martes 17 de Marzo programa Guachafisco
Presentado por D. Luis Francisco Pulido Perez
dedicado a las paginas web con
D. Angel Ruiz Quesada, D. Fernando Malax Echevarria y D. Vicente Diaz Melian

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NAVIDAD 2008/2009
VARIAS ENTREVISTAS EN RADIO GALDAR

EN RADIO DORAMAS




EN RADIO ECCA

programa carretera presentado por Lucas Lopez Perez
temas tratados

¿Cómo le nació la afición? ¿Qué supuso la Asociación Canaria de Belenistas?
¿Cómo se compone un Belén? ¿Cómo elegimos el paisaje?
¿Cuáles son los materiales que debemos usar? ¿Cuáles no conviene?
¿Se puede usar luz y sonido? ¿Qué experiencia tiene?
¿Cómo valorar un Belén? ¿Sirve lo de burra grande ande o no ande? ¿Qué recomendaciones nos hace al ir a visitar un Belén?
¿Qué tal la experiencia de la web?
¿Cómo va la exposición en San Juan de Dios?

EN RADIO LAS PALMAS en el programa de Mara Gonzalez
el personaje del dia entrevista con un belenista


EN RADIO TAMARACEITE
entrevista compartida con el compañero belenista Ramon Brito



ARTICULO DE ANGEL RUIZ QUESADA EN EL PROGRAMA EL ZURRON EN RADIO DORAMAS VER
http://jarutaco.lacoctelera.net/post/2009/01/03/la-cueva-pintada-g-ldar-bel-n-garachico-tenerife-y-las

ENTREVISTA EN CANAL NORTE TV.
EL MARTES 20 DE ENERO 2009 Programa 459
REVISTA HABLADA PALABRAS, presentado por Ángel Trujillo.



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Articulo Que Se Sepa del Canarias7 - 23 de Diciembre 2004

un maravilloso belen particular




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Articulo de www. arucasdigital.com en Diciembre 2005


EL BELÉN DE LA FUNDACIÓN CANARIA MAPFRE GUANARTEME EN ARUCAS

Dentro del programa de Navidad organizado por la Fundación Canaria Mapfre Guanarteme cabe destacar el espléndido belén que en la calle León y Castillo de Arucas, sede de la Fundación, ha creado el artista Vicente Díaz, el cual es sobradamente conocido por su amplia trayectoria como artífice de numerosos nacimientos por distintos lugares de la geografía canaria y miembro de la Asociación de Belenistas Canarios.

Este belenista ha impartido varios cursos sobre la temática de los nacimientos canarios y gusta de recoger datos relacionados con el mundo de los belenes que refleja en su propia página que pueden encontrar en http://www.nacimientoscanarios.tk/

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ESPECIAL NAVIDAD EN CANARIAS DEL PERIODICO CANARIAS7 EN 2005

Webs navideñas
Son muchas las páginas web que se publican en estas fechas, relacionadas con la Navidad. Canarias7.es ha hecho una selección para nuestros lectores:
-NORAD Tracks Santa. Desde 1955, el NORAD hace un seguimiento de la ruta de Papá Noel desde el Polo Norte.
-Navidad Latina. Costumbres, tradiciones, recetas, fotos y músicas de la celebracion de la Navidad en más de 20 países latinos.
-Navidad en la Wikipedia.
-Dulce Navidad, un completísimo portal con muchísima información y recursos (juegos on-line, fondos de pantalla, postales, frases...).
-Navidad Digital. Villancicos en Midi, fotos navideñas, recetas...
-Las mejores películas navideñas, según Amazon [en inglés]
-Postales navideñas en Latincards.
-Y en Yahoo.
-Noticias navideñas vía Google.
-Coletivo de amigos de los Reyes Magos de Puerto de la Cruz.
-Nacimientos canarios. Completísima página sobre nacimientos canarios: rutas de belenes, fotografías, artesanos, tiendas especializadas...
-La Estrella de Belén, vista desde la ciencia.
-La bruixa d'or. La administración de lotería de Sort (Lérida) que más premios reparte en Navidad.
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Articulo en el periodico Canarias7 - el domingo 21 de Diciembre de 2003



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Especial de Navidad del periodico la Provincia de 24 de Dicienbre de 2002

articulo donde habla del nacimiento canario realizado en la casa de Vicente Diaz y de otros belenistas


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Articulo del periodico Canarias7 de 24 de Diciembre de 2002







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Articulo del periodico la Provincia navidades de 2001






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RONDAS DE NAVIDAD DE AGAETE

ver articulo de http://www.infonortedigital.com/
Tradicion que se mantiene en el municipio de Agaete en Gran Canaria
http://www.infonortedigital.com/index.php?id=11850&seccion=16#11850

RANCHOS DE ÁNIMAS O DE PASCUA

informacion espuesta en http://www.lalagunaahora.com/content/view/1877/125/
lunes, 29 de octubre de 2007

Rancho en Canarias significa un grupo de gente, mucha gente. Los Ranchos de Ánimas son de los grupos musicales más antiguos y tradicionales de las Islas Canarias. Son introducidos en Canarias por los franciscanos a finales del siglo XV y durante los siglos XVI y XVII.


El culto a las ánimas, palabra latina que significa “almas”, estaba muy arraigado en la cristiandad del siglo XV. Los Ranchos nacen en el seno de las cofradías de las ánimas, asociaciones de fieles que se crearon para orar y celebrar misas por las ánimas, con la convicción de que así se les ayudaba a salir del Purgatorio. En la mayoría de las iglesias antiguas queda constancia de esta tradición en los grandes cuadros de ánimas que cuelgan de sus paredes.





Los Ranchos recorrían las casas de los pueblos, cantando sus canciones lastimeras y orando por los difuntos. Recogían ofrendas, en dinero y en granos, semillas, etc…para celebrar misas. Uno de los que mejor conservan en su práctica actual lo que fue el distintivo original y tradicional de los Ranchos es el de Teror, que siguen recorriendo el municipio recaudando fondos para misas en favor de los difuntos.





Salían desde el 1 de noviembre, víspera del Día de todos los Difuntos, hasta el día 2 de febrero, día de la Candelaria.





A partir de Santa Lucía, 13 de diciembre, los Ranchos cantaban la Navidad. Por eso, algunos Ranchos, con el correr del tiempo, se transformaron en Ranchos de Pascua, como es el caso de todos los de Lanzarote. Otros Ranchos se fueron concentrando en torno a las fiestas principales del pueblo, como ocurre con el de Tiscamanita.





La música de los Ranchos es monótona, repetitiva, ingenua, con sones de sabor castellano antiguo. Tiene influencia árabe, lo cual no debe extrañar, por dos motivos: primero, porque los colonos que traen esas canciones vienen de la España peninsular, que está dominada por los árabes hasta 1492; y segundo, porque en los primeros siglos después de la conquista de Canarias vivían en las islas, sobre todo Fuerteventura y Lanzarote, cantidad de moriscos. En el siglo XVI la población morisca de Fuerteventura era superior a la de españoles.

Los instrumentos más tradicionales, de influencia árabe, son el pandero y las espadas. Algunos Ranchos, como el de La Aldea, utilizan casi exclusivamente esos instrumentos. Después se fueron añadiendo los triángulos, castañuelas, sonajas, violines, bandurrias, laúdes, guitarras y timples.





Los Ranchos de Ánimas o de Pascua canarios tienen muchas semejanzas con grupos, igualmente antiguos, que todavía se conservan en algunas regiones españolas, como Extremadura y, sobre todo, en Murcia, donde se llaman “Auroros” o “Campanas de Auroras y Animeros”. En Murcia, existen estos grupos organizados en diez pueblos. Uno de ellos, el de la Copa de Bullas, vino en diciembre de 2003 a Tiscamanita, invitado por dicho pueblo.

En Canarias, los Ranchos de Ánimas o de Pascua se conservan hoy día sólo en las Islas orientales: Lanzarote (Tías, Mácher, Teguise, Haría, Tinajo, San Bartolomé y Yaiza), Fuerteventura (Tiscamanita y Tetir) y Gran Canaria (Teror, Valsequillo y La Aldea de San Nicolás de Tolentino). En otras islas, como Tenerife, La Gomera o La Palma, se conservan algunos grupos antiguos que cantan “lo divino”, que se parecen a los Ranchos, teniendo seguramente el mismo origen en los siglos anteriores de nuestra historia.

En Fuerteventura había Ranchos hasta hace unos cuarenta años en Antigua, Pájara, La Oliva, Casillas del Ángel y Ampuyenta. Es decir, en casi todos los pueblos antiguos de la isla. Seguro que habría alguno, mucho más antiguo, en la Villa de Betancuria, capital que fue de la isla. Curiosamente, en el de Tiscamanita había integradas personas del pueblo de Tuineje.

Todos estos Ranchos fueron muriendo a medida que morían los componentes y no había condiciones para el relevo generacional. Es de suponer que los problemas de la supervivencia, los años malos por la sequía, la emigración, etc…impidieron la continuidad de estos grupos tan valiosos.

Hoy los Ranchos se empeñan en sobrevivir y potenciar su experiencia de siglos, con su rico patrimonio histórico, religioso y cultural. Por eso, optan al Premio Canarias 2006 en la modalidad de Cultura Tradicional.

CUENTANOS LO QUE SEPAS



¿Se hace algún nacimiento público en tu ciudad, pueblo o barrio?
¿Se representa algún belén viviente en donde tú vives?
¿Conoces alguna tradicion de las que se realizan en Navidad?
¿Sabes de alguna exposición que se realice sobre belenes?
CUENTANOS LO QUE SEPAS DE LA NAVIDAD: RECETAS, REFRANES, CANCIONES, Etc.
al email
nacimientoscanarios@hotmail.com

GRACIAS POR COLABORAR

ARTICULO NACIMIENTO Y PORTAL



Por Luis C. García Correa y Gómez.

Dada por teléfono el jueves 21-12-2006, por indicación de Vicente Díaz, en Radio Gáldar, Tlf. 928 23 46 22, siendo las 09.45.

Los canarios, y desde hace muchos años, hemos llamado al conjunto de figuras que representan la natividad de Nuestro Señor Jesucristo con la palabra "NACIMIENTO".

Y la hemos usado porque natividad es los mismo que Navidad y lo mismo que Nacimiento, y ésta última palabra siempre la hemos considerado, al menos las personas mayores, como más descriptiva de lo que se quiere representar.

Belén es la ciudad donde nació Nuestro Señor Jesucristo, y aunque también se solía usar dicha palabra, la de Belén, era mencionada de manera menos frecuente, quizá de forma puntual; lo normal era decir "NACIMIENTO". Y la de Portal era empleada para referirse al lugar donde se colocaba la Sagrada Familia.

Recuerdo con añoranza aquellos preparativos a finales de noviembre.

Unos buscando helechos y otras plantas, y otros sembrando trigo en pequeños recipientes, como eran la cajas de madera de la conserva de membrillo, que, con lo ilusionados cuidados diarios, nacía aquel verdor, y cuando nos pasábamos en los cuidados se volvía amarillento, ello nos producía cierta tristeza, la que poco duraba porque volvíamos a la plantada, ya que el crecimiento era muy rápido.

Luego preparar el sitio, que solía ser en la entrada de las casas y en lugar destacado, ya que la importancia de las creencias religiosas inspiraban toda esta ilusión y trabajos, y solían ser visitados por amigos y conocidos.

En la realización de estos Nacimientos, la cooperación era total en la familia, especialmente a los niños se les implicaba para que se aficionasen, y así ellos, nosotros nos considerábamos como partícipes directos y eran, realmente, nuestros Nacimientos.

Las imágenes de la Sagrada Familia, como eran la del Niño Jesús, la de la Santísima Virgen y San José solían ser las de mejor calidad de todo el Nacimiento, junto con la burra y la mula. Había quienes intentaban adquirir, cada vez que podían, nuevas y mejores figuras, muchas verdaderas obras de arte.

Ahora creo que estamos viviendo un momento preocupante, puede que hasta con posibilidad de disminuir nuestra tradicional identidad por el arrollador proceso de influencias exteriores, y la falta de educación familiar en estos valores religiosos.

No cabe duda que la lengua es un ser vivo y como tal, sufre modificaciones; pero creo que no por ello se debía perder, como en este caso, palabras que han significado, y siguen significando, algo que siempre hemos considerado – que en mi época lo consideraban tanto los creyentes como los no creyentes - y, además, esta palabra NACIMIENTO era entendida de forma ilusionada.

Lógicamente, para los creyentes, se añadía el sentido religioso que hacía que el NACIMIENTO fuese la representación del AMOR de DIOS A LOS SERES HUMANOS Y A TODO LO CREADO POR ÉL CON SU LLEGADA, CON SU NACIMIENTO.

Quizá los padres, y nosotros los abuelos, no hemos transmitido adecuadamente valores morales y religiosos, y, por tanto, no hemos educado, al menos como lo fuimos por nuestros familiares.

Somos: producto de la educación, y lo hicieron infundiéndonos valores morales y religiosos. Y conociendo mi caso me hicieron ver el valor de la libertad y de la obligación de participar para el bien de la comunidad.

Participación que, insisto, debe ser absolutamente necesaria para todos y cada uno de los que habitamos este mal tratado planeta azul - como diría el inolvidable Dr. Rodríguez de la Fuente - para fortalecer la libertad y aumentar la felicidad.

Eran los Nacimientos una parte importante de la Navidad, y su realización de enorme ilusión, ya que representaba, y representa, la llegada del Niño Dios a nuestra tierra, la participación de su Santísima Madre y la del bendito San José.

Eran, la Navidad y el Nacimiento, el comienzo del tiempo atrás para los regalos de los Reyes Magos en contestación a las cartas que les habíamos escrito.

Espero que podamos seguir usando las mismas palabras para los mismos conceptos, me parece que ello no nos hace retroceder. Cualquier pérdida, como tal, no creo que beneficie. Si perdemos algo de valor intentamos encontrarlo, y si los canarios creemos que la representación del NACIMIENTO de NUESTRO SEÑOR JESUCRISTO es algo de valor inconmensurable, al menos para los que somos creyentes, sigamos usando esta palabra NACIMIENTO, y sean y sigan siendo LOS NACIMIENTOS CANARIOS la ilusión de pequeños y mayores haciendo que las familias juntas programen y realicen actos gozosos y hechos magníficos, que les unan entre ellas y con los demás

En la ilusionada esperanza que el NIÑO DIOS renazca en todos los corazones de los canarios, dándonos la plena felicidad, reciban el cariño y un fuerte abrazo de quién aún sigue ilusionado con los Nacimientos.

Muchas felicidades y que Padre Dios les bendiga a todos.

miércoles, 4 de febrero de 2009

VILLANCICOS POPULARES

VILLANCICOS POPULARES
campana sobre campana



Recogido y enlazado con la página web:
http://www.navidaddigital.com de Alberto Hernández, de Madrid


ENTRA EN VILLACICOS DE SIEMPRE
hay algunos villacicos canarios
http://webpages.ull.es/users/joramas/villancicos.htm
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video villancico vamos cantemos somos 7

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navidad en canarias video villancico una sobre el mismo mar
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RECETAS DE COCINA Y REPOSTERIA DE NAVIDAD

PASTELES DE CARNE

RECETA DE http://temascanarios.blogspot.com/

Es el típico pastel de Navidades, es decir, se consume en estas fechas.
Su origen se sitúa en la presencia e influencia de ingleses e irlandeses,

instalados en Canarias en el siglo XIX.
De aspecto atractivo y sabor agradable, son inconfundibles. Se puede preparar en casa, aunque es bastante laborioso.
Lo singular de los pasteles es que no tienen ese fuerte sabor característico de la carne.

Se puede tomar tanto caliente, como frío; y otra de las curiosidades es que, el isleño denomina este producto como pastel, y no como dulce. Además de como postre puede servirse como plato principal, es sustancioso y nutritivo (no apto para dietas).

En la actualidad, en estas fechas se encuentran en las principales dulcerías, particularmente recomendamos los elaborados por la dulcería Benítez de Teror (Gran Canaria), donde siguen una receta tradicional custodiada celosamente por Fermina González y José Benítez, transmitida literalmente a sus hijos que mantienen con mimo su esencia: ¡no tienen comparación!

La receta que ofrecemos se ha extraído del libro Cocina Canaria, de Vicente Sánchez Araña, Edición Especial para la Caja de Canarias.

INGREDIENTES
Masa:
1 kilo de Harina
150 gr. de Manteca
750 gr. de Margarina
1/2 litro de Agua
2 cucharaditas de Sal
Relleno:
2 kilos de Carne de Cerdo
1 cabeza de Ajos
200 gr. de Pan molido
400 gr. de Azúcar
1/4 kilo de Almendras horneadas y molidas
2 ramas de Perejil
2 granos de Pimienta negra molida
3 Clavos molidos
1 cucharadita de Canela
1 Limón rallado
Azúcar glass

PREPARACIÓN
Para la elaboración del hojaldre, se coloca la harina encima de una mesa de mármol y se forma un volcán. En el centro se pone la sal, la manteca de cerdo y el agua; se amasa todo hasta lograr una pasta compacta, y se deja reposar unos quince minutos. Pasado este tiempo, se hace una cruz con un cuchillo y se estira con el rodillo, formando una estrella de cuatro puntas. En el medio se pone la margarina, se cierran las cuatro puntas y se va estirando poco a poco con el rodillo, sin presionar; se deja reposar otros quince minutos.

La masa se dobla y se sigue estirando, así hasta seis vueltas sencillas, consiguiendo las láminas de hojaldre. Luego se estiran hasta que alcancen un grosor de unos tres milímetros, y ya estarán listas para ser usadas.

Para la elaboración del relleno, se ponen a guisar en un caldero la carne, bien cortada en trozos, la cabeza de ajos entera, pero con una cortadita y las ramas de perejil. Cuando veamos que la carne ya está hecha, la sacamos del recipiente, y se muele junto con el pan, las almendras, el azúcar, la pimienta, los clavos, el limón y la canela; toda la masa se pone de nuevo al fuego hasta que hierva, pero sin dejar de moverla para que no se pegue.

Se preparan los moldes para pasteles, poniendo en el interior las láminas de hojaldre, bien adheridas para que el pastel tome la forma correcta. Se rellena el interior con la proporción de carne necesaria, y se tapa con otra lámina de hojaldre con la forma de molde. Luego se mete en el horno, hasta que esté dorado.
Al sacarlo, se deja reposar y ya está listo para comerlo. Opcionalmente, se puede espolvorear azúcar glas por encima, y en este caso, la degustación del pastel se hace cuando esté frío.


Con su olor alimentan y comerlos es llegar a la gloria.
Publicado por Eugenio Egea Molina en http://temascanarios.blogspot.com/2007/12/pasteles-de-carne.html
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TRUCHAS CANARIAS

TRUCHA CANARIA:
Masa:
1 kg de harina
250 grs de azúcar
250 grs de manteca
2 cucharadas de matalahuva (anís)
ralladura de limón

relleno:
1 kg de boniatos dulces
1/2 kg de almendras
1/2 kg de azúcar
1 cucharada de canela en polvo

Se escaldan‚ pelan y muelen las almendras hasta que queden en harina muy fina· Las batatas se pelan y guisan en agua sin sal hasta que estén tiernitas· Deshechas las batatas se mezclan con las almendras‚ azúcar y canela.

La masa se trabaja muy bien‚ dejando enfriar y extendiéndose y doblándose repetidamente sobre si misma· Si queda muy dura y quebradiza se puede suavizar con leche.

Para elaborar la trucha se toman pellizcos del tamaño de una nuez‚ se extiende y se pone la masa en el centro‚ doblando y recortando en semicírculo y cerrando los bordes con un tenedor·

Se pueden freir en oliva frito muy caliente o bien dejarlas a horno moderado· En ambos casos se sacarán cuando muestren un apetitoso color dorado· Si son fritas se pueden espolvorear de azúcar glas‚ pero lashorneadas quedan mejor si se enmelan con un almíbar hecho con 500 grs de azúcar y un vaso de agua·

Se deben tomar frías… pero juro que calentitas –con el relleno achicharrando– están deliciosas·

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Truchas de Batata o Cabello de Ángel
Ingredientes: 1 Kg. de batata amarilla, ¾ Kg. de azúcar, 100 gramos de almendras peladas, ralladura de un limón, canela molida, 3 cucharadas soperas de manteca, 1 tacita de aceite de oliva y ½ Kg. de harina.

Elaboración:
1. Para el relleno se guisan las batatas con agua y sal y se trituran.
En un cuenco se mezclan las batatas con las almendras trituradas, el azúcar, la ralladura de limón y la canela, hasta conseguir una pasta espesa y se reserva.


2. Para el hojaldre, se hace una montaña con la harina y en el centro se coloca la manteca y el aceite y se comienza a amasar hasta que quede uniforme y se deja reposar.


3. Se espolvorea un poco de harina sobre la mesa y sobre ella se estira la masa con ayuda de un rodillo y se hacen unas tortitas de 8 cm. de diámetro y se coloca en relleno en el centro y se doblan, cuidando que las esquinas queden bien unidas con ayuda de un tenedor.

4. Por último se fríen en aceite muy caliente, se espolvorean de azúcar glas y quedan listas para ser consumidas.
Otra variante es hacer el relleno de cabello de ángel.




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Gastronomia de la Navidad lagunera del siglo XIX (I)
ver articulo en http://www.lalagunaahora.com/index.php?option=com_content&task=view&id=2220&Itemid=128&mosmsg=%A1Ya+ha+votado+hoy%21&mosmsg=%A1Ya+ha+votado+hoy%21

sábado, 01 de diciembre de 2007

Por/Julio Torres Santos
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